परिचय
अनार में अन्य फलों की तुलना में उच्च स्तर का एंटीऑक्सीडेंट होता है। इसका नियमित रूप से सेवन आपके दिल को सुरक्षित रखने में मदद करता है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और फेनोलिक यौगिक उच्च मात्रा में मौजूद होते हैं।
अनार जूस प्रोसेसिंग लाइन चेस मशीनरी का स्टार उत्पाद है, हम पूरी तरह से घरेलू निर्मित मशीनरी और सबसे आधुनिक तकनीक के अनुसार डिजाइन की गई लाइनें उपलब्ध करा रहे हैं। संपूर्ण अनार जूस प्रसंस्करण लाइन का डिज़ाइन, निर्माण और आपूर्ति, जिसमें शामिल हैं:
- अनार की धुलाई और छँटाई
- अनार छीलना और बीज निकालना
-अनार का रस निकालना
- यूएचटी स्टरलाइज़िंग और एसेप्टिक बैग फिलिंग
-अनार का रस भरने की मशीन
विशेषताएँ
1. अनुकूलन: 20 टन/डी - 200 टन/डी उपलब्ध।
2. उन्नत तकनीक उच्च आउटपुट दर की गारंटी देती है।
3. ऊर्जा की बचत करने वाला डिज़ाइन, कम ऊर्जा खपत, पर्यावरण संरक्षण।
अनार का प्रसंस्करण कैसे किया जाता है?
अनार की छँटाई एवं धुलाई
1. फल छँटाई मशीन का उपयोग रोगग्रस्त, सड़े हुए और अपरिपक्व अनारों को हटाने के लिए किया जाता है। अनार के रस की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अनार की छंटाई एक आवश्यक कदम है।
2. रोलर - प्रकार की फल छँटाई मशीन सेब, संतरे, आड़ू, खुबानी, नींबू, आम, अनार आदि सहित विभिन्न गोल या अंडाकार फलों को संभाल सकती है। फल छँटाई मशीन एक गति समायोजन उपकरण से सुसज्जित है। ग्राउंड - प्रकार का तेल गाइड पाइप फलों की छँटाई की स्वच्छ स्थिति सुनिश्चित करता है।
3. चुनने और परिवहन की प्रक्रिया में, अनार अनिवार्य रूप से धूल या कीटनाशकों से सना हुआ होगा, इसलिए, उन्हें एक विशेष फल वॉशिंग मशीन से अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है। चेज़ फ्रूट ब्रश वॉशर बेहतर स्टेनलेस स्टील और टिकाऊ ब्रश रोल से बना था। अनार को ब्रश घुमाकर और पानी छिड़ककर साफ किया जाता है, इस बीच, ब्रश को धीरे-धीरे घुमाकर सामग्री को आगे की ओर ले जाया जाता है।
 अनार प्रसंस्करण संयंत्र |  अनार का रस प्रसंस्करण लाइन |
छीलना और बीज निकालना
1. अनार का छिलका मोटा और कड़वा होता है। अगर पूरा निचोड़ दिया जाए तो ये स्वाद खराब कर देंगे। इसलिए जूस निकालने से पहले छिलका उतारना जरूरी है।
2. विशेष अनार छीलने की मशीन में एक हॉपर, एक क्रशर, एक अलग करने वाला ड्रम और एक ड्राइव सिस्टम होता है। धुले हुए फलों को कन्वेयर बेल्ट के माध्यम से हॉपर में भेजा जाता है और फिर क्रशर द्वारा 4 टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। इसके बाद सेपरेशन ड्रम में छिलके और बीज को अलग कर लिया जाता है.
 अनार का प्रसंस्करण कैसे किया जाता है? |  अनार चॉपिंग शो |
अनार का रस निकालना
अनार के बीज हॉपर के माध्यम से प्रवेश करते हैं और एक स्क्रू रोलर द्वारा घुमाए और धकेले जाते हैं। सामग्रियों को पेंच बेयरिंग द्वारा आगे बढ़ाया गया, जैसे-जैसे सर्पिल गुहा धीरे-धीरे सिकुड़ती गई, सामग्रियों को निचोड़ा गया। निचोड़ा हुआ रस फिल्टर के माध्यम से कंटेनर में प्रवाहित होता है, अपशिष्ट को सर्पिल और शंकु खंडों के बीच की खाई के माध्यम से छुट्टी दे दी जाती है।
अनार का रस स्पष्टीकरण
प्रेस से अनार के रस को पास्चुरीकृत किया जाता है और फिर एक उपचार टैंक में पंप किया जाता है जहां पृथक्करण की डिग्री बढ़ाने के लिए एंजाइम और रसायन मिलाए जाते हैं। उपचार 3 से 4 घंटे तक चलता है। प्रसंस्करण के बाद, रस को स्पष्टीकरण के लिए अल्ट्राफिल्ट्रेशन लाइन में भेजा जाता है।
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