टमाटर पेस्ट प्रसंस्करण लाइन का चयन कच्चे माल की स्थिति, उत्पाद लक्ष्य, ब्रिक्स, चिपचिपाहट, एकाग्रता, नसबंदी, भरने और भंडारण विधि द्वारा किया जाना चाहिए।
जब कारखाने योजना बनाते हैंटमाटर का पेस्ट प्रसंस्करण लाइन, पहली चर्चा अक्सर पल्पिंग मशीनों, बाष्पीकरणकर्ताओं, स्टरलाइज़र और फिलिंग मशीनों की कीमत से शुरू होती है। ये मशीनें महत्वपूर्ण हैं, लेकिन टमाटर पेस्ट प्रसंस्करण को एक संपूर्ण लाइन के रूप में डिज़ाइन किया जाना चाहिए, न कि उपकरणों की एक साधारण सूची के रूप में।
पहला कारक कच्चे माल की स्थिति है. टमाटर की परिपक्वता, अशुद्धियाँ, त्वचा और बीज का अनुपात, और घुलनशील ठोस पदार्थ कुचलने, पहले से गरम करने, गूदा बनाने, परिष्कृत करने और एकाग्रता दक्षता को प्रभावित कर सकते हैं। यदि प्रीट्रीटमेंट अनुभाग अस्थिर है, तो निम्नलिखित एकाग्रता, नसबंदी और भरने वाले अनुभाग भी प्रभावित होंगे।
दूसरा कारक अंतिम उत्पाद है. टमाटर का गूदा, टमाटर की चटनी, औरकेंद्रित टमाटर का पेस्टअलग-अलग सुंदरता, चिपचिपाहट, ब्रिक्स लक्ष्य, फाइबर नियंत्रण और पैकेजिंग प्रारूप की आवश्यकता हो सकती है। मसाला उत्पादन के लिए एक उत्पाद हमेशा थोक औद्योगिक घटक के समान डिज़ाइन नहीं किया जाता है।
एकाग्रता अक्सर निवेश का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। लक्ष्य ब्रिक्स, उत्पाद की चिपचिपाहट, गंदगी की प्रवृत्ति और गर्मी संवेदनशीलता वाष्पीकरण प्रणाली, गर्मी उपचार, पाइपलाइन डिजाइन और सफाई आवृत्ति को प्रभावित करती है। उच्च चिपचिपाहट वाले उत्पादों, पाइप प्रतिरोध, गर्मी हस्तांतरण दक्षता, वाल्व नियंत्रण, आदि के लिएसीआईपी/एसआईपी सफाईशीघ्र विचार किया जाना चाहिए.
स्टरलाइज़ेशन और फिलिंग का मूल्यांकन एक साथ किया जाना चाहिए। थोक सामग्री आपूर्ति के लिए, टमाटर पेस्ट लाइनों की अक्सर आवश्यकता होती हैयूएचटी ट्यूबलर नसबंदी, सड़न रोकनेवाला टैंक बफरिंग, औरसड़न रोकनेवाला भरना200L ड्रम बैग या बड़े सड़न रोकनेवाला बैग में। पैकेजिंग भंडारण, परिवहन, डाउनस्ट्रीम उपयोग की मात्रा और फैक्ट्री टर्नओवर को प्रभावित करती है।
अंतिम कोटेशन का अनुरोध करने से पहले, कारखानों को कच्चे टमाटर की स्थिति, लक्ष्य उत्पाद, ब्रिक्स आवश्यकता, चिपचिपाहट, नियोजित क्षमता, नसबंदी विधि, पैकेजिंग प्रारूप, भंडारण की स्थिति, संयंत्र लेआउट और उपयोगिता शर्तों की पुष्टि करनी चाहिए। इन विवरणों के साथ, प्रसंस्करण लाइन को वास्तविक उत्पादन आवश्यकताओं के करीब डिज़ाइन किया जा सकता है।