नसबंदी पेय प्रसंस्करण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। पेय नसबंदी चिकित्सा और जैविक नसबंदी से अलग है। पेय नसबंदी के दो अर्थ होते हैं: एक रोगजनक बैक्टीरिया को मारना और पेय में बैक्टीरिया को खराब करना, भोजन में एंजाइमों को नष्ट करना और पेय को एक विशिष्ट वातावरण में बनाना, जैसे कि एक बंद बोतल, कैन या अन्य पैकेजिंग कंटेनर, एक निश्चित शैल्फ जीवन है; दूसरा, नसबंदी प्रक्रिया के दौरान पेय पदार्थों में पोषक तत्वों और स्वाद की रक्षा करना आवश्यक है। इसलिए, निष्फल पेय व्यावसायिक रूप से बाँझ है।
पेय नसबंदी के दो प्रकार के तरीके हैं: भौतिक नसबंदी और रासायनिक नसबंदी। रासायनिक नसबंदी विधि हाइड्रोजन पेरोक्साइड, एथिलीन ऑक्साइड और सोडियम हाइपोक्लोराइट जैसे जीवाणुनाशक का उपयोग करती है। रासायनिक नसबंदी में रासायनिक अवशेषों के प्रभावों के कारण, समकालीन खाद्य नसबंदी के तरीके भौतिक नसबंदी के तरीके होते हैं। भौतिक नसबंदी विधि को थर्मल नसबंदी विधि और कोल्ड नसबंदी विधि में विभाजित किया गया है। थर्मल नसबंदी विधि को थर्मल नसबंदी विधि, सूखी गर्मी नसबंदी विधि, माइक्रोवेव नसबंदी विधि और दूर अवरक्त हीटिंग नसबंदी विधि में विभाजित किया गया है। कोल्ड नसबंदी विधि को पराबैंगनी विकिरण नसबंदी विधि, आयनीकरण विकिरण नसबंदी विधि और ठंड नसबंदी विधि में विभाजित किया गया है। नम गर्मी नसबंदी के तरीकों के बीच, पाश्चराइजेशन विधि, उच्च तापमान अल्पकालिक नसबंदी विधि और अल्ट्रा उच्च तापमान तत्काल नसबंदी विधि हैं। तथाकथित पाश्चुरीकरण (पाश्चराइजेशन) एक कम तापमान वाली दीर्घकालिक नसबंदी विधि है, नसबंदी का तापमान 100 डिग्री से कम है, होल्डिंग समय 30min है। उच्च तापमान अल्पकालिक नसबंदी विधि (HTST), नसबंदी का तापमान आम तौर पर 100 डिग्री से नीचे होता है, जैसे कि दूध HTST नसबंदी का तापमान 85 डिग्री है, जो 15 से अधिक के लिए बनाए रखा जाता है। अल्ट्रा उच्च तापमान इंस्टेंट नसबंदी (यूएचटी), नसबंदी का तापमान 120 डिग्री से ऊपर है, केवल कुछ सेकंड के लिए। HTST और UHT नसबंदी के तरीके न केवल अत्यधिक कुशल हैं, बल्कि भोजन की संरचना और उपस्थिति भी हैं और पोषण और स्वाद का संरक्षण अन्य नसबंदी विधियों की तुलना में बेहतर है।