कुशान विकास क्षेत्र की "क्रॉस{0}स्ट्रेट एंटरप्राइज टेक्नोलॉजिकल रिसर्च फंडिंग" परियोजना को आगे लागू करने और प्रमुख तकनीकी जरूरतों से निपटने में उद्यमों का समर्थन करने के लिए, शंघाई चेज़ इंडस्ट्रियल कंपनी लिमिटेड (शंघाई चेज़) ने उद्योग जगत के लिए अनुसंधान सहयोग बैठक के लिए जियांगन विश्वविद्यालय (जेएनयू) में खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी स्कूल का दौरा किया।20 मई 2021.
उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य कच्चे माल प्रसंस्करण उपकरण पर 15 वर्षों के फोकस के साथ, शंघाई चेज़ के उत्पाद पोर्टफोलियो में फल और सब्जी क्रशिंग और जूसिंग, यूएचटी स्टरलाइज़ेशन और एसेप्टिक फिलिंग शामिल है। कंपनी ग्राहकों के लिए संपूर्ण फल और सब्जी प्रसंस्करण उत्पादन लाइनें और समाधान भी प्रदान करती है। अनुसंधान एवं विकास और खाद्य प्रसंस्करण उपकरणों के निर्माण में विशेषज्ञता, शंघाई चेज़ के प्रसंस्कृत उत्पादों में केंद्रित गूदा, फलों का गूदा, सांद्र, शुद्ध फलों का रस, फ्रीज सूखे पाउडर, जैम, फल वाइन एंजाइम और फलों का पाउडर शामिल हैं। इसके उपकरण का व्यापक अनुप्रयोग हो रहा है, जिसमें फल और सब्जी प्रसंस्करण, सोया दूध प्रसंस्करण से लेकर पौधे निष्कर्षण, पारंपरिक चीनी चिकित्सा शुद्धिकरण और स्वास्थ्य पेय उत्पादन शामिल हैं।
जियांगन यूनिवर्सिटी का स्कूल ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी चीन में अपने क्षेत्र में सबसे पुराना, सबसे मजबूती से स्थापित, और सबसे व्यापक संस्थान है। 2007 में इसे चुना गयाकेवल राष्ट्रीय प्रमुख अनुशासन (स्तर ए)खाद्य क्षेत्र में. वर्तमान में, इसमें 5 राष्ट्रीय स्तर के प्लेटफार्म हैं, जिनमें खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी की राज्य प्रमुख प्रयोगशाला (खाद्य क्षेत्र में एकमात्र), कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लिए राष्ट्रीय इंजीनियरिंग अनुसंधान केंद्र, और प्रोबायोटिक्स और आंत स्वास्थ्य के लिए अंतर्राष्ट्रीय संयुक्त अनुसंधान केंद्र (खाद्य क्षेत्र में एकमात्र) शामिल हैं। स्कूल ने अब तक 19 राष्ट्रीय स्तर के विज्ञान तकनीकी पुरस्कार अर्जित किए हैं। इसका खाद्य विज्ञान और इंजीनियरिंग अनुशासन शिक्षा मंत्रालय के राष्ट्रीय अनुशासन मूल्यांकन (2009, 2012, 2017) के लगातार तीन दौरों में पहले स्थान पर रहा, 2017 में इसे राष्ट्रीय "डबल फर्स्ट क्लास" निर्माण अनुशासन के रूप में चुना गया, और 2019 और 2020 में शंघाई रैंकिंग की अकादमिक विषयों (खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी) की वैश्विक रैंकिंग में शीर्ष स्थान बरकरार रखा है।
सहयोग बैठक के दौरान, शंघाई चेज़ ने, जेनयू के स्कूल ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी के निदेशक जू के साथ, जेएनयू की राष्ट्रीय इंजीनियरिंग प्रयोगशाला में जैव विनिर्माण लाइन का दौरा किया। दौरे के दौरान, टीम को बीयर के लिए पायलट उत्पादन लाइन के साथ-साथ स्टरलाइज़ेशन और किण्वन उपकरण के लिए विनिर्माण लाइनों की गहरी समझ प्राप्त हुई।
यात्रा के बाद, शंघाई चेज़ ने अपने खाद्य प्रसंस्करण उपकरण, विकास योजनाओं और तकनीकी अनुसंधान एवं विकास प्रयासों का संक्षिप्त परिचय दिया। कंपनी ने अपनी उत्पादन प्रक्रियाओं में आने वाली मौजूदा तकनीकी बाधाओं के बारे में भी विस्तार से बतायाफलों और सब्जियों के लिए कम तापमान पर रोगाणुनाशन (उच्च तापमान के कारण स्वाद में बदलाव को हल करने के लिए)औरएनएफसी फलों के रस का स्तरीकरण. अंत में, फलों और सब्जियों के माइक्रोबियल उपचार, प्रसंस्करण के बाद की प्रक्रिया के नियंत्रण और फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए छोटे पैमाने के पायलट उपकरणों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, जेएनयू के प्रोफेसर जियांग के साथ गहन चर्चा की गई।