CIP जगह (इन-प्लेस क्लीनिंग) या इन-प्लेस क्लीनिंग में क्लीन के लिए छोटा है। इसे इस प्रकार परिभाषित किया गया है: डिवाइस को धोने या स्थानांतरित करने और भोजन के साथ संपर्क सतह को धोने के बिना डिवाइस में एक मजबूत कार्रवाई लागू करने के लिए एक उच्च तापमान, उच्च-सांद्रता सफाई तरल का उपयोग करने की एक विधि।
इसलिए, CIP का अर्थ है यांत्रिक उपकरणों और पाइपों को अलग किए बिना ब्रश करना, सफाई और नसबंदी करना। सफाई प्रक्रिया में, यह धोने, सफाई, नसबंदी, अर्थव्यवस्था, ऊर्जा बचत आदि के बीच संबंधों से यथोचित व्यवहार कर सकता है। यह एक अनुकूलित सफाई प्रबंधन तकनीक है। CIP डिवाइस द्रव सामग्री के साथ सीधे संपर्क के साथ मल्टी-चैनल नसबंदी यांत्रिक उपकरणों के लिए उपयुक्त है। यदि जूस पेय, डेयरी उत्पाद, केंद्रित रस, और सोया दूध को जगह में साफ किया जाता है (यानी सीआईपी सफाई), तो यह एक विधि है जिसका उपयोग आमतौर पर पेय उत्पादन संयंत्रों द्वारा किया जाता है और यह उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी है। सफाई का उद्देश्य उपकरण और पाइप की दीवार पर अवशेषों को हटाना है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि स्वच्छता सूचकांक तक पहुंच गया है। सामान्य परिस्थितियों में, निरंतर उपयोग 6∽8H को एक बार धोया जाना चाहिए। विशेष परिस्थितियों में, जब यह पाया जाता है कि उत्पादन क्षमता काफी कम हो जाती है, तो इसे तुरंत साफ किया जाना चाहिए।
सफाई का उद्देश्य बीच में सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकने के लिए मशीन का पालन करने वाली गंदगी को हटाना है। गंदगी को हटाने के लिए, सफाई प्रणाली को प्रदूषकों को दूर करने के लिए आवश्यक सफाई क्षमता प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए। सफाई शक्ति के तीन स्रोत हैं, अर्थात्, सफाई द्रव के प्रवाह से उत्पन्न गतिज ऊर्जा, डिटर्जेंट से उत्पन्न रासायनिक ऊर्जा और सफाई द्रव में थर्मल ऊर्जा। इन तीन क्षमताओं के पूरक प्रभाव हैं। इसी समय, क्षमता का कारक समय के कारक से संबंधित है। उसी राज्य में, धोने का समय जितना लंबा होगा, धोने का प्रभाव उतना ही बेहतर होगा।